万葉の花とみどり
わらび  蕨 和良比  ワラビ
 石激る垂水の上のさ蕨の 
萌え出づる春になりにけるかも 
志貴皇子 巻八 1418
「読み」いわばしるたるみのうえのさわらびの もえいづるはるになりにけるかも
「歌意」岩の上を水が激しく流れ落ちる滝のほとりの わらびが芽を出す春になったことだ
春の味覚

 歌は、志貴皇子による「よろこびの御歌」で、春を謳歌する作品として古くから名歌とされてきた。垂水とは滝のことで、岩の上を水が激しく流れ落ちていくほとりで、蕨が芽を出してきた様を生き生きと表現している。
 ワラビは、ウラボシ科のシダ植物で、湿気の高い山地に生える。春になって芽吹いてきたものを湯でこぼして食用にする。あくが強いのだが、ほどよい苦味とぬめりがあるのが魅力。成長すると1mにもなる多年草であり、しっかりした根茎を持ち、こちらもでんぷんとして食用になる。
管理者『妬持』の声
 やっと写真が撮れました。ワラビはこの時期を逃すととんでもなく成長してしまいます。けっしておいしいオカズの類ではありませんが、あのほろ苦味がなんとも言えないという人も少なくないのでしょう。ただ、モノの本によれば、大量に食べ過ぎるとあまり健康によろしくないとのこと。もちろん、何十年も大量に食べ続けて、10万人にひとり大病になるという程度の確率なので、全く気にすることはないのですが一応。

 大伴妬持